تحتوي الطّماطم الكثير من المعادن والفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والموادّ الدهنيّة، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، والبروتينات، والألوان الطبيعيّة، والسّليولوز، إلّا أنّها تحتوي بعض القلويدات السامّة عندما تكون خضراء اللّون؛ ويقلّ تركيز هذه المركّبات كلّما نضجت ثمار الطّماطم
تساهم البطاطس في تسهيل عملية الهضم لاحتوائها على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكربوهيدرات والألياف، لذلك فهي تحفز حركة المعدة، وتُعزز إفراز عصارة المعدة، كما تتميز البطاطس بسهولة هضمها؛ لذلك فهي تعد طعاماً جيداً للأطفال الرضع الذين لا يستطيعون هضم الطعام الصلب، بالإضافة إلى أنّها تقي من الإصابة ببعض المشاكل الصحية مثل: الإمساك، وسرطان القولون والمستقيم، كما أنّها تدعم صحة القلب من خلال التخلص من الكولسترول الموجود داخل الشرايين والأوعية الدموية.تعزيز وظيفة الدماغ تحتوي البطاطاس على فيتامين ب المركب، والأحماض الأمينية، والأكسجين، ومستويات متوازنة من الجلوكوز، والأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يمنحها القدرة على دعم وظيفة الدماغ ووقايته من التعب، كما أنها تُحسن النشاط المعرفي، وتنقل الأكسجين وتزيد تدفقه إلى الدماغ بشكلٍ فعال، وتُعزز نسبة البوتاسيوم الذي يوسع الأوعية الدموية مما يحفز وظيفة الدماغ عن طريق زيادة تدفق الدم إليه.
